Teglia di patate, zucchine, cipolla e pomodori

Ogni tanto a casa del Circolo Vizioso ci coccoliamo con questa ricetta da niente, calda calda, saporita, gustosa e profumata, insegnatami da nonna Iolanda, che era una maga del ‘metto su una cena dal niente’: è una preparazione semplicissima e si può fare in poco tempo, il resto la fa il benedetto forno...

INGREDIENTI (indicativamente per 4 persone ma vado sempre a occhio con le quantità)

• 2 patate medie
• pomodorini pachino
• 2 zucchine
• 1 cipolla media
• origano secco
• capperi
• olio e.v.o.
• sale q.b.

PREPARAZIONE

1. Si tagliano le verdure a fette alte 1 cm e si alternano nella teglia facendo degli strati
2. Si condiscono con una bella spolverata di origano secco (trucchetto: prendete l’origano tra le mani e strusciatelo fra le mani facendolo cadere sulle verdure, sentirete che profumo...!), con capperi a piacere, olio extra vergine d’oliva e un pizzico di sale (ma anche no, dipende dai capperi...)
3. Si aggiunge acqua tiepida fino a metà altezza delle verdure
4. Si mette in forno a 180° x almeno una mezz’oretta (ma poi assaggiate, che “la brava cuoca è quella che assaggia”, diceva mia nonna!)

Ultimamente abbiamo provato questo contornino anche con la piccola meraviglia, usando cipolline dolci, tipo le ‘borettane’, quelle schiacciate, piccole e bianche... il risultato? abbiamo cenato col suono del “5 stelle della p.m.” che ha assegnato alla preparazione: un mormorio di soddisfazione ad ogni boccone che addentava! altro che Guida Michelin! ;-))