Baci alle mandorle

Non sono certo i Baci trade-mark, quelli sono per me inimitabili... 

Lo scorso fine settimana sono dovuta passare da quello che io chiamo “il reparto-schifezze” del supermercato: di solito lo evito, saltandolo a piè pari, perché ormai conosco i miei polli e so che se vedo l’innominabile crema da spalmare alla nocciola... non resisto!

   Solo che avevo fatto una promessa a Mamma Felice per la sua raccolta di ricette per la merenda, e dovevo prendere un ingrediente fondamentale: le mandorle macinate [va da sè che, chiaramente, passandoci proprio davanti, ho dovuto per forza mettere nel carrello anche un barattolo di Nutella... ;-PP]

   Le mandorle mi servivano per fare i Baci alle Mandorle, adorabile snack (leggermente alcolico...!) per la ‘merenda’ di mezza mattinata dei grandi (ma non solo), riadattato anche per i piccoli utilizzando l’acqua di fiori d’arancio; questi chicchi li ho fatti spesso in diverse occasioni e ora li propongo a Mamma Felice... però andranno anche a deliziare i palati di tutti i partecipanti alla Cena dell’Allegra Compagnia di Fine Estate...!

INGREDIENTI ( per 15 pz)

• 200g di mandorle macinate
• 130g di zucchero a velo
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaio di rum o di liquore all’arancia (o un cucchiaio di acqua di fiori d’arancio)
• qb di cioccolato fondente da copertura

PREPARAZIONE

1. Miscelare le mandorle macinate con lo zucchero a velo
2. Aggiungere al composto il cacao e il liquore (o l’acqua di fiori d’arancio) per ottenere un composto piuttosto compatto
3. Formare col composto delle palline (vanno lavorate con le mani, stringendo molto bene l’impasto, che altrimenti tende a sbriciolarsi)
4. Passarle nel cioccolato fuso a bagnomaria
5. Far asciugare i baci su di un foglio di carta da forno e spolverare di cacao amaro o zucchero a velo
6. Una volta induriti conservarli avvolti uno per uno in quadratini di carta stagnola

Rispetto alla ricetta che ho postato completa (presa direttamente dalla busta delle mandorle macinate), questa volta non ho aggiunto la copertura di cioccolato fondente, perché per portarli in giro, a scuola o in ufficio, non è molto carino l’effetto cioccolata sciolta...!

Sono buonissimi comunque in tutte e due le versioni e sono talmente semplici che si riesce a farli anche con la piccola meraviglia tra i piedi che reclama il suo voler mettere le mani in pasta...! ;-))

Come promesso i Baci alle Mandorle verranno serviti alla fine della Cena, al chiaro di luna, nel parco della Villa...