Una rivoluzione tutta rosa! E... Cuori in Rosa di Ricotta e Barbabietola

Il rosa è il colore della tenerezza, il colore della donna, il colore che più rappresenta l'universo femminile.

Ma il rosa - oltre agli altri mille significati che ha - è anche il simbolo della lotta contro il tumore al seno, per la quale la LILT porta avanti un'importantissima campagna di informazione e di prevenzione sul sito www.nastrorosa.it.

Dobbiamo essere noi donne, interessandoci in prima persona e coinvolgendo più persone possibili, a portare avanti questo importantissimo passaparola, perché è certo che la miglior cura è sempre la prevenzione. 
Accogliendo allora l'appello lanciato da Barbara di Mamma Felice, Chiara di Ma che davvero? e Carolina di Semplicemente Pepe Rosa anche noi del CircoloVizioso, ci coloriamo di rosa: il mese di ottobre è il mese della prevenzione e... 

"gli oltre 390 Punti Prevenzione (ambulatori) LILT, la maggior parte dei quali all’interno delle 106 Sezioni Provinciali della Lega Italiana per la Lotta contro i Tumori, saranno a disposizione per visite senologiche e controlli clinici strumentali.
Per conoscere giorni e orari di apertura dell’ambulatorio LILT più vicino, in cui effettuare anche esami di diagnosi precoce e controlli, si può chiamare, per informazioni, il numero verde SOS LILT 800-998877 o consultare i siti www.nastrorosa.it o www.lilt.it dove saranno pubblicati anche gli eventi organizzati nelle varie città italiane nel mese di Ottobre."

E per ricordare anche noi l'importanza di questo rosa, polepole e la Piccola Meraviglia vestite di tutto punto (in rosa, certo!) nella cucina del CircoloVizioso hanno preparato... 

I CUORI IN ROSA DI RICOTTA E BARBABIETOLA! 

Perché la PM quest'estate ha scoperto il piacere di apparecchiare la tavola e la sorpresa di farci trovare nel piatto un piccolo antipastino-benvenuto preparato tutto da sola (in realtà c'è stato sempre lo zampino ora di mamma ora di papà, ma l'idea parte sempre da lei...) e allora perché non farle preparare qualcosa di sfizioso, che mangia sempre con piacere, lei che col cibo ha un rapporto così meraviglioso? (e non vorrei dirlo troppo forte, che si sa mai... ;-))

La ricetta è semplicissima, tanto che si può fare proprio con l'aiuto dei bambini e non necessita di cottura.

Ingredienti per ogni antipasto-benvenuto: 

• 1 barbabietola cotta (oppure se le trovate al mercato fresche, cuocetevele voi e utilizzate anche le foglie)
• l'acqua di cottura (colorata di rosa) della barbabietola (in quelle già cotte e confezionate sottovuoto rimane sempre un po' di liquido)
• 2 cucchiaiate di ricotta (noi ci siamo innamorate di quella di capra, ultimamente)
• 1 grattata di parmigiano
• Sale
• Noce moscata
• Aromi a piacere
• Olio E.V.O.
• formine tagliabiscotti a forma di cuore

Preparazione: 

1. Tagliate a fettine di mezzo centimetro la barbabietola, sistemare in un piatto da lavoro e far sbizzarrire il pargolo di turno con le formine. Per ogni antipasto-benvenuto serviranno 4-5 cuori di barbabietola
2. Mettete la ricotta in una terrina e aggiungete sale, noce moscata e parmigiano, aggiungete l'acqua di cottura colorata delle barbabietole
3. Mescolate bene l'impasto e stendetelo, ricavando anche da questo dei cuoricini con le formine tagliabiscotti
4. Disponete nel piatto l'antipasto-benvenuto, alternando i cuori colorati, condite con un filo d'olio, qualche goccia di succo di barbabietola e... magari servite con cuoricini di sfoglia, per farlo diventare un antipasto un po' più importante!

Il CircoloVizioso vi augura buon appetito e vi ricorda ancora una volta quanto sia importante volersi bene e fare la giusta prevenzione... ne va di noi!