La torta di semolino della zia prada - alias Pole Prada Semolcake

Da un po' di tempo dovevo postare questa ricettina, goduriosa quanto mai e semplice semplice, che riesco a farla mentre la piccola meraviglia si fa il pisolino prima della pappa!

Il nome del dolce è dovuto alla mia cara e bella cognatina, chiamata (da me e basta) “la zia prada” per la sua passione per i capi ‘firmatuzzi’, o comunque per tutte le cosine un po’ alla moda (anche se, di Prada, lei continua a dire che non ha niente!); diciamola così: se volessi avere una personal assistant per gli acquisti modaioli chiederei asssssolutamente solo a lei, che sa sempre tutto al riguardo!

La realtà è che la zia prada è una bravissima ragazza, che mi da un sacco di consigli su tantissime cose (dalla piccola meraviglia in là...), che mi dice tutte le ricettine per i dolci veloci veloci e che le voglio un bene dell’anima!

INGREDIENTI

- 130 g di semolino

- 130 g di zucchero (meglio se di canna)

- 1 l  di latte caldo

- 4 uova

- uvetta oppure mandorle a filetti oppure pinoli... quello che vi va!

- zucchero a velo oppure cacao amaro in polvere

- la buccia grattata di un limone non trattato (quindi un po’ bruttino, non bello giallo e lucido! a meno che non sia dei vostri...!)

PROCEDIMENTO

1. Mescolare semolino e zucchero a secco. Se usate lo zucchero di canna cercate quello più fine, che si scioglie meglio.
   
2. Accendete il forno a 180° e mettete l’uvetta (se la usate) in una tazza di acqua calda, con una strizzata di limone, oppure di rum, se non la fate sbafare ai piccoli di casa!)
   
3. Quando il latte è sul punto di bollire buttare a pioggia il semolino e far cuocere mescolando continuamente per 10 minuti
   
4. Appena il semolino si addensa spengere la fiamma e lasciar raffreddare
   
5. Nel frattempo preparare le uova sbattute: i tuorli separatamente dagli albumi, da montare a neve, per rendere più spumosa la torta
   
6. Quando la crema di semolino è tiepida mescolarvi i rossi sbattuti, poi gli albumi montati a neve, dal basso verso l’alto (consiglio di Anna Moroni :-)...!) per incorporarli meglio. Aggiungete anche la buccia di limone grattata.
   
7. Aggiungere l’uvetta o i pinoli a questo punto, in modo da farli distribuire in tutto il composto.
   
8. Versare in un bellissimo stampo di silicone a forma di rosa (e pensare che il papino non voleva che lo comprassi...!!!) e mettere in forno già caldo per 40 minuti (n.b.: ho imparato a mie spese che i forni non sono tutti uguali, quindi questa indicazione lascia il tempo che trova: l’importante è che la crosticina sul dolce sia bella scura, anzi se sbrucicchia un po’ sui lati è meglio...)
   
9. Quando il dolce è pronto lasciare in forno a raffreddare, poi sformarlo e, se il colorito è un pochino bianchiccio (come era venuto questa volta a me..!) dare una bella spolverata di cacao amaro, altrimenti ci sta bene una nevicata di zucchero a velo!
   

... buona ingrassata!